ZEYTİN: BARIŞ ve BEREKETİN SİMGESİ   KUTSAL  AĞAÇ.

Zeytin insanlar tarafından  4000 yıldan bu güne bilinen ve değerlendirilen bir meyvedir.Zeytin ağacının kutsal olduğuna inanılır.

Nuh tufanından sonra ,Nuh’un gemisine yaşamın sürdüğünü müjdeleyen güvercinin gagasında Zeytin dalı vardı.Tüm hak dinlerinin kutsal kitaplarında adı geçen 5 kutsal meyve vardır.

Bunlar “ İncir,Hurma,Üzüm,nar ve ZEYTİN” dir.

100 gr zeytinyağında 30 miligram E vitamini bulunur.

Zeytin 700 ile 2000 yıla kadar yaşayabilen bir ağaçtır.

Killi, kireçli ve su geçirebilen topraklarda iyi yetişir.

Engebeli ve yamaç, fakat ılık rüzgarlı yerleri sever.  Zeytinin anavatanı Anadolu'dur. Ege adalarından Yunanistan, İtalya, Fransa ve İspanya'ya kadar uzanmış ve buradan da Kuzey Afrika'ya geçmiştir. Yine Güney Anadolu yoluyla Suriye, Mısır ve Fas'a kadar uzanarak bütün Akd­eniz kıyılarını sarmıştır. Üçüncü bir kol olarak da Afganistan ve Pak­istan'a kadar uzanmıştır. Zeytin ağacı nisan mayıs aylarında  çîçeklenir. yeşilimsi-beyaz renkli çiçekler açar. Hedirellez’de ( 6 mayıs ) yelim dediğimiz çiçekleri umut saçar. Çekirdeğinin sertleşmesi ve meyvelerinin olgunlaşması yaz aylarında başlar.  Ekim ve Kasım aylarında renk değiştireren  zeytin önce yeşilden mora, sonra siyaha dönüşerek olgunlaşır. Olgunlaşan zeytinlerin hasatı eylül sonundan Şubata ' kadar devam eder. Kışın yapraklarını dökmez. Gövdeleri çok dallıdır.

Bu zeytinin genel özelliğidir.

Ama bir ÖZEL zeytinimimiz var ki .

Dünyada yalnız Karaburun’da yetişmektedir.

HURMA ZEYTİN.

Ekolojik şartlarda dalında tatlılaşan tek sofralık zeytindir.  

Zeytinim var adı HURMA.
Hurma nedir.?Diye sorma.
Tanrımdan bize hediye.
Dalından toplada ye..
HURMA ZEYTİN onun adı.
Hiçbir şeyde yoktur tadı.

Yarım adanın güneşi
Yoktur evrende eşi.
Havasından,suyundan,
Taşından, toprağından.
Belki,belkide
Börklüce sofrasından

Dünyada yoktur eşi.
Karaburun güneşi.
HURMA ZEYTİN onun adı.
Hiçbir şeyde yoktur tadı.
Dalından topla da ye.
Tanrıdan Karaburun’a Hediye

Sekili  M.K 

Bunları Biliyormuydunuz?

 -Zeytinin bütün hak dini kutsal kitaplarda geçtiğini

-Zeytinin dünyanın en uzun ömürlü ağaçlarından biri olup 2000 yaşına kadar yaşayabildiğini

 -Anavatanının Anadolu ve Mezopotamya olduğunu  

-Dünyada sofralık zeytin üretimi ve takdiminde Türkiye'nin birinci olmasına rağmen zeytinyağı ürerimi ve tüketiminde geride olduğunu

-En çok zeytin ağacına izmir ilimizin sahip olduğunu

-Egzama, çıban, ağrı, mide bağırsak hastalıkları gibi birçok hastalığın tedavisinde kullanıldığını

-Saçları uzatıp cilt kırışıklarını giderdiğini-Dünyada zeytinyağlılar isimli tek alt mutfağa bizim sahip olduğumuzu, buna rağmen ayçiçek yağının zeytinyağından daha çok kullanıldığını

-Türkiye'de kişi başına yılda 1 litre, komşumuz Yunanistan'da 25 litre, Tunus'ta 10 litre, zeytinyağı tüketildiğini

-Zeytinin sağlık üzerindeki olağanüstü etkileri esasında uzun zamandır bilinmektedir. Hipokrat'ın, psikolojik bozukluğu olan hastalara taze yeşil zeytin önerdiğini bilmekteyiz. Ayrıca orta çağda, Akdeniz ülkelerinde, jinekolojik yakınmalarda, kulak ağrısında, çocukların kabızlık problemlerinde, erişkinlerin mide tedavilerinde zeytinyağı kullanıldığını gösteren belgeler bulunmuştur.

 -Zeytinyağında bulunan tekli doymamış yağ asitleri, E vitamini ve fenolik bileşenler sağlar.

-Tekli doymamış yağ asitleri, sağlıklı beslenme için en çok tercih edilen yağdır çünkü bir yandan kötü kolesterolü (LDL) düşürürken diğer yandan da iyi (HDL) kolesterolü yükseltirler. E vitamini ve fenolik bileşenler ise çok güçlü antioksidan özelliklere sahiptirler.
- Akdeniz bitki örtüsünün süsü zeytin ağaçlarının meyvelerinden elde edilen zeytinyağı katı ve sıvı yağlar içinde en kolay hazmedileni. -Yemeklerden Önce alındığında mideyi ülsere karşı koruyor. -Bağırsaklara hiç zarar vermediği gibi safra kesesi rahatsızlıklarından tedavi amacıyla kullanılıyor. -Anne sütüne en yakın oranda lineloik asit içeren zeytinyağı beyin gelişimini ve kemiklerin güçlenmesini de hızlandırıyor. -İçerdiği A, D, E ve K vitaminleriyle tam bir vitamin deposu. -Bütün bunların yanı sıra kanda bulunan zararlı kolesterol miktarını düşürdüğünde kalp krizi riskini de azaltıyor.
-Dünya ülkelerine göre çok az zeytin ve zeytinyağı tüketiyor olmamıza rağmen "zeytinyağlılar" olarak bilinen bir alt mutfağa da sahibiz. -Buna rağmen ayçiçek yağını zeytinyağına göre çok daha fazla kullanıyoruz.-Milli geliri bizden düşük olan Tunus'ta bile bizden 10 kat daha fazla zeytinyağı tüketiliyor
-Kozmetik konusunda çok eskiler­den beri bilinen pek çok özelliği var. Cilde iyi gelir, kırışıklan önler, sivilceleri tedavi eder. Sertleşen deriyi yumuşatır. -Saçları gürleştirip parlaklık verir. Saç dökülmesine önler.

-Dövülmüş sarımsak ile karıştırılmış zeytinyağı kuruyup sertleşen deriyi yumuşatır. -Saçlara canlılık kazandırmak için birkaç kaşık zeytinyağı ile saç havluya sarılmalı ve yarım saat beklenildikten sonra yıkanmalıdır.

 -Her gün zeytinyağı ile dişlere yapılan masaj dişlerin sağlam ve bembeyaz olmasını sağlar.

-Haftada iki kez zeytinyağı damlatılmış birkaç damla limon ve bal karışımı cilde sürüldüğünde kırışıklar önlenir.

-Kaya tuzu ile karıştırılmış zeytinyağı ile kol ve bacaklar ovul-duğunda pürüzsüz bir cilt elde edilir. Zeytinyağı İle limon karıştırılarak cilde sürüldüğünde güneşte tenin iyi bir renk almasını sağlar ve cildi korur.