|
Kösedere Mutfağı’nda pirinç ve bulgur börek harcı olarak da kullanılır.
bulgur yada prinç karıştırmak mümkündür. Örnek olarak Masur Böreği pirinçle yapılan böreklerden biridir. Aşağıda bunlardan TAVUKLU BÖREK tarifini bulacaksınız. Prinç ve bulgur Tavuktan başka her türlü et yada sebze ile karşınıza çıkabilir. El değişince çeşni de değişebiliyor.Biz tavuklu böreğin tarifini verelim. Benim favorim Mantarlı börek.Hele mantar Ak mantar olursa. Pinar çalılarının arasında bir ocağa rasladığınızda bir böreklik ak mantar bulursunuz. Ama lütfen mantarları kökünden sökmeyiniz. Bıçak kullanarak üst bölgeden kesiniz. Seneye aynı yerde bulabilmeniz için MALZEMESİ:
1 Tavuk göğsü
3 Bardak pirinç
Zeytin Yağı
Tuz
Karabiber
2 adet Yufka
HAZIRLANIŞI :
Tavuk göğsünü Haşlayıp pişirin. Etini bir kaba alıp tiftin. Suyu ile 3 bardak pirinç ,yeteri kadar tuz, karabiber ve biraz Zeytin Yağı ekleyip pilavı pişirin. Böreğimizin iç harcı olan tavuklu pilav hazır. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Tepsinin içini yağlayıN. Elimizde bulunan iki tane yufkanın birini tepsinin dibine yayın. Üzerine soğuttuğumuz iç harcını dökün ve harcı tepsinin içine yayın. Sonrasında ikinci yufkayı en üst kat olarak koyup üzerine Zeytin Yağı
gezdirip fırına verin. Böreğimizin üzeri pembeleşince fırından çıkarın.dilimleyip servis yapın. Sıcak – Soğuk yenebilir. AFİYET OLSUN. Nsr
|
Tavuklu börek