Kolay hazırlanan,kendi halinde pişen bir kabak yemeğidir.
Yöresel olarak BAL KABAĞINDAN yapılır.
Yemeklik kabaktan da yapılır.Size tavsiyem BALKABAĞI ile deneyin.Hemen yapmanız için tarifimiz yemeklik kabak ile.

Hazır ekmek satılmaz iken.
Hemen hergün sokak fırınlarında,bir komşu fırın kızdırır,ekmek yapardı.
Fırın kızdırırken oluşan kor taneleri fırının ağazında,kapağın önünde biriktirilirdi.
Fırın çabuk soğumasın diye kapatılan ağızına, biriken kor tanelerinin üstüne tepsiler konurdu.Tepsisini kapan ZINGATA'sını hazırlar , getirip koyardı..
Kara fırının ateşinde pişen zıngatanın tadına doyum olmaz.
Ama siz evde kızgın fırında deneyebilirsiniz.
Sarımsak kebabını ve kabak zıngatasını seveceksiniz

ZINGATA MALZEMESİ :


4 tane orta boy kabak(1 kg bal kabağı )
5 tane domates
1 tane soğan
1-2 baş sarımsak
zeytinyağı
1 bardak su
tuz

HAZIRLANIŞI

Kabakların kabuğunu kazıyarak soyun.Ortadan ikiye bölün. 1 cm den kalın olmayacak şekilde dilimleyin.Orta büyüklükte bir tepsinin içini Zeytin yağıyla yağladıktan sonra kabakları dizin. Sonra domates ile soğanı doğrayıp kabakların üzerine eşit olarakyayın.Ayıkladığınız sarmısakları diş olarak eşit bir şekilde tepsiye dağıtın.son olarak tuz,Zeytin yağı ve 1 bardak su ilave edip kızgınfırına verebiliriz.Mümkün olduğunca çok pişirmek yemeğimizin lezzetini arttırır.Eskilerden bir deyim vardır bu yemekle ilgili derler ki ( zıngatanın lezzetini artması için yemeği fırında unutacaksın) yani mümkün olduğunca çok pişirmenizi tavsiye ediyorum. Yakmamak şartıyla tabi ki.Beğeneceksiniz.

Afiyet olsun...