Turkuvaz denizimizi büyülü güzelliğini defalarca sunduk.” Denizden babam çıksa ,keçimin ağazındaki topraktansa yerim. “ diyorsunuzda hiç denizin nimetlerini sunmuyorsunuz.dediğinizi duyar gibiyim. Fırsat buldukça denizin nimetlerinden de sunmaya çalışalım. İlk nimet ayağınızı turkuvaz sulara sokmadan ,Kösedere başta olmak üzere tüm yöremizde topraktan çok olan sarp kayalıklar arasında toplanması zor tadılması muhteşem bir lezzet. Deniz koruğu (Kaya koruğu olarak ta bilinir.) Haşlaması yapılan otlardandır.Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak,sirke yada limon yada nar ekşisi ile yapılan sosla tüketilebildiği gibi benim favorim,sarımsaklı yoğurt ve bir kaşık zeytinyağı ile muhteşem bir keyif sofrası ürünüdür. Deniz Koruğunu bizzat yeme şansım oldu. Gerçekten anlatılan gibi zeytinyağlı, limonlu yapıldığında çok lezzetli bir tadı var. Denemeyenlerin denemesini öneririm. Denizden babam çıksa yerim diyoruz ama deniz yemekleri kültürümüz gerçekten hiç yok. En azından kendi adıma :) O yüzden bir gün mutlaka deniz koruğunu tatmak isterim. |
Deniz Koruğu 