FAVA
(KURU BAKLA EZMESİ)

MALZEMESİ :

2 Komposto tabağı Kuru Bakla
2 orta boy soğan
2 kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz


HAZIRLANIŞI :
1 Gün önceden 2 komposto tabağı kuru baklayı suya koy.Ertesi gün baklalar biraz yumuşamıştır.Sudan alıp yıka .Pişireceğimiz tencereye koy.Üzerine su ilave et.Su baklanın 1 parmak kadar üstüne çıkana kadar ilave et.İki soğanı soyup 4 parçaya bölerek koy.2 kesme şeker,1 çay bardağı Zeytin yağı ve tuzunu ilave et.Ateşe koy.Biraz sonra kaynamaya başlar.Bu andan itibaren dikkatli olmanız gerekiyor.Kaynarken oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla sürekli almanız gerekiyor.Favanızın lezizliği burada gizli.Baklanın kaynayarak helva gibi olmasından sonra ocaktan indirilir.
Üzerine ince kıyılmış dere otu ilave edilip karıştırılır.Soğuk yenir.Serviste üzerine zeytin yağı dökülür.Ama siz servisinizi bu şekilde yapmayacaksınız.

Ocaktan inince içine dereotu ilave edip blendrla çırpacaksınız.Hazırladığınız kalıplara ,(3-4 cm kenarı olan kaplar,kaseler olabilir)sıcak sıcak çırpılan favayı döküp soğumaya-donmaya bırakacaksınız.İkram ederken ister baklava dilimi yada başka bir şekilde kesip üzerine zeytin yağı dökülür.Dilim dilim ikram edebilirsiniz.Nefis bir soğuk mezedir.
Afiyet olsun.